今天是世界討厭香菜日，這個冷知識你知道嗎？
其實每年2月24日，都是世界討厭香菜日。
當小編把這個冷知識告訴身邊的某位朋友時，她回復“對我來說每天都是”。
這位朋友如此討厭香菜，是因為其味道讓她無法接受。沒錯！香菜就是這么神奇，愛的人巴不得一次放一斤，不愛的人一片葉子都不能接受。
香菜濃郁的，讓人又愛又恨的味道來自它自身所含有的很多種揮發性醛類和醇類物質，如，2－癸烯醛、癸醛、十一醛、十二醛、η－醛、方樟醇、正癸醇等等。
小編家里的香菜
這些味道組合起來，有人覺得像臭蟲或肥皂，所以令人討厭香菜。
不過，對于喜歡的人來說，香菜是上品蔬菜。特別是對大多數貴州人來說，蘸水里、涼拌菜里、燙菜里、酸湯里、牛肉粉里、羊肉粉里……香菜必須占有一席之地。
合馬羊肉火鍋（圖源 貴景網）
2月21日至25日，麥當勞推出新款冰淇淋“香菜新地”，這份香菜和冰淇淋的結合讓天眼新聞記者忍不住帶著大家一起去嘗嘗鮮。
記者接過冰淇淋，可見凍干香菜末鋪在白色冰淇淋和檸檬醬上，少了一些新鮮香菜的刺激，多了一點檸檬的清香。入口的冰淇淋香菜味不濃，但香菜葉的加入讓冰淇淋的口感層次變得豐富。
麥當勞推出新款冰淇淋“香菜新地”（貴州日報天眼新聞記者盧達極 彭瑾/攝）
不知道這個口感豐富的冰淇淋會不會讓你想去試試呢？
其實，很多討厭香菜的人，都共享了一組為OR6A2的特定嗅覺受體基因，讓他們對香菜、臭蟲和肥皂中的醛類物質更為敏感。
從土地里新摘的香菜
據一篇發表在英國 《Flavour》上的論文顯示，根據地區和種族差異，約有3%~21%的人不愛吃香菜。其中，東亞人占21%，遠高于占比17%的歐洲人和占比14%的非洲人；拉丁和中東地區討厭香菜的人比例最低，分別為4%和3%。
愛不愛吃香菜，并不是由基因決定的，基因差異對香菜喜惡的影響只占了8.7%，大多數人對香菜的愛與恨更可能和后天因素有關。
貴州絲娃娃里的香菜
也許，有一天，不愛吃香菜的你，也沒有逃過“真香定律”。畢竟香菜的有些營養素比菠菜還高，如煙酸、維生素C、維生素B2，鈣、鐵，其中鈣含量高達101毫克/100克，接近牛奶。胡蘿卜素遠不及菠菜，但卻和油菜相當。
除此之外，香菜很少有蟲害，一般不需要噴灑農藥。中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食、發汗滲透、祛風解毒。
貴州牛肉粉里的香菜
如果你實在無法接受香菜的味道，不妨可以試試在烹制時將其焯水或是多炒、多煮一會兒，去掉揮發油成分，使其味道變淡。但長時間的高溫烹煮會破壞香菜中一些營養素，損失一部分營養物質。
另外，貴州人都把香菜叫[yán xū]，這兩個字到底是怎么寫呢？芫荽，讀作[yán sui]。
關于香菜的知識，你記住了嗎？
貴州日報天眼新聞記者
陳祖嘉 陳大煒
編輯 王小婷 何濤
編審 田旻佳 楊韜
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