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6月28日，中國科學院地球化學研究所所長、中國科學院院士胡瑞忠一行蒞臨貴研調酒中心調研指導并召開座談會。

【資料圖】

胡瑞忠院士一行深入貴研調酒中心，實地參觀貴研調酒中心項目。在現場，胡瑞忠院士一行先后參觀了貴研調酒中心768種調味酒基地，12個標準酒分類展示區、9個基地原酒展示區、專業鑒酒室、科技成果展示、調酒室等；胡瑞忠院士還現場參觀了李小兵教授調酒展示，品鑒了現場勾調的老酒；并對貴研調酒中心用專業設備檢測酒質，給予了高度評價。

座談會上，國家級白酒評委、國家級調酒大師李小兵代表貴州貴研科技股份有限公司全體同仁，對胡瑞忠院士的蒞臨指導，表示衷心的歡迎，并致以誠摯的感謝。并向胡院士一行介紹了貴研基本情況，李小兵表示，白酒行業七十多年以來，我們對于酒體的研究和分析，取得了很多重要的科技進步。特別是色譜分析、質譜分析等先進分析技術的廣泛應用，解析出中國白酒含有數千種香味成分和功能成分，為我們認識中國白酒的酒體組成，起到了重要的作用。調酒科學化和科學調酒，從酒體結構論出發，依靠酒體生命結構設計與編輯的標準化、數字化和智能化等科技手段，探索酒體結構空間世界。

貴研調酒中心是白酒行業首家專業的科學調酒機構，集科技調酒，科學鑒酒，智能化酒廠建設工程總包，定制酒推廣，以及調酒網和鑒酒網于一體，以調酒為中心，結合鑒酒、品酒、釀酒、陳酒、飲酒等研究和開發實施，將供應鏈、技術鏈、消費鏈等“三鏈合一”，助力傳統生物發酵產業代表的中國白酒高質量發展。

貴研調酒中心將在全國各地籌建調酒研究院、調酒研究所、調酒研究室，貼近消費，保障飲酒安全。在未來五年，將實施“貴研調酒千萬百億工程”，即為一千萬消費者的飲酒安全服務，實現一百億的產業收入，切實保障消費飲酒安全。

胡瑞忠院士對貴研的項目發展藍圖和研究成果給予了高度評價。他表示，要從先進分析技術出發，形成不同品牌酒、不同年份酒獨有的酒體品質結構譜系，指導釀造更多好酒，讓廣大人民喝得到好酒，喝得起好酒。

貴研調酒中心將按照胡瑞忠院士指導，加大以酒體結構譜系等大數據為依托，制定科學調酒標準和智能制造研發，深化與胡院士團隊合作，為開啟調酒科技產業新賽道，共繪飲酒消費安全新藍圖，實現中國白酒現代化高質量發展，貢獻貴研力量。貴州上味酒業有限公司總經理周洪成、貴研調酒中心總監李孝根等陪同調研

貴州日報天眼新聞記者 段超木

編輯 彭耀永

二審 鄒林

三審 曾帥

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