天天觀天下！黃花魚最好吃最簡單的方法?
【資料圖】
不用什么過多的調料香料，甚至在煎的過程連蔥姜都不用放。只需要點料酒和生抽就足夠了。
黃花魚解凍后，去掉魚鱗，從魚背開刀劈開魚頭，腹部不要切開，這樣就一分為二成為一個整體的雙魚造型，不但美觀，也更容易熟和入味。
2， 將表皮擦干后，魚背肉厚的地方改花刀，也是為了美觀和入味。
3， 撒點鹽抹勻腌制二十分鐘左右。
5， 煎的時候要讓魚經常在鍋里滑動，一是為了避免粘鍋，二也是為了讓受熱均勻。還有一個小技巧就是先大火煎，讓表皮收緊凝固，也能起到不粘鍋的效果。然后改中小火，慢煎個三分鐘左右就可以翻面了。
6， 如果技術夠，那就直接來個大翻勺，整體翻面，如果怕翻碎了，就用鏟子幫助著翻就好。翻過面后，淋點料酒去腥，再淋點生抽增香增色。再煎個三分鐘左右就好了。
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