烤雞腿怎么判斷熟不熟?
(資料圖)
1.飲食業傳統做法：用竹簽插入雞腿最厚的部位(注意不要插到雞骨頭)，竹簽能順利插入，表示熟了，如果插入有阻力則沒熟。這方法憑經驗，竹簽插入如何是順利、如何有阻力，初學者不太好掌握。
2.專用探針：金屬結構，探針的另一端是指針表，分別有豬、牛、羊、魚等食材的生熟刻度。使用時將針尖插入食材最厚的部位，觀看指針刻度即知道是否已熟。是最可靠、科學的工具
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