“這一趟好累哦，一會兒到鴨溪先搞碗涼粉吃一吃。”在遵義客運站，剛坐上開往播州區鴨溪鎮的客車，就聽司機師傅念叨起了鴨溪的涼粉。
鴨溪鎮是“黔北四大名鎮”之一，作為鴨溪鎮最具特色的小吃，鴨溪涼粉自然也聲名在外，而還沒到鴨溪鎮，就已經在路邊看到了“鴨溪涼粉”的招牌。
待車輛進入鴨溪鎮以后，售賣涼粉的攤位、商家更是數不勝數，讓人不由得感慨，真不愧是“中國涼粉之鄉”，以至于應接不暇的涼粉店讓人快不認識“涼粉”這兩個字了。
走進鴨溪鎮范家涼粉店的時候，已經是下午四點過了，剛進去店里沒有顧客，不過兩分鐘的時間，店里就陸續不斷地來了很多客人，有打包的，有在店內吃的，老板忙得不可開交。范家涼粉店的老板娘李明玉介紹，范家涼粉年代久遠，早在上世紀60年代，李明玉的婆婆便已經開始制作涼粉出售了。而李明玉自從和丈夫結婚以后，就開始跟著婆婆學做涼粉了。
從幾分錢、幾毛錢到幾塊錢，隨著年代變化，大家的生活條件好了，物價上漲，涼粉的價格也在變化?！耙郧俺詻龇鄣娜诉€不是很多，大家條件不好，現在的話，大家條件都好了，涼粉也變成了一種特色小吃，隨時想吃隨時吃?！崩蠲饔窠榻B道。
2012年，范家涼粉從馬家巷子搬到了現在的糧貿花園，“那時候路況還不好，來一會兒就堵了，現在路修平坦了，過路車輛多了，大家到了這里一下車，買碗涼粉就走了，方便得很?！?/p>
而在鴨溪鎮的另一頭，鴨溪收費站出口處的徐大嬢涼粉店內，幾名過路的客人駕車下了高速停好車走進涼粉店里，就是為了過過嘴癮，嘗嘗鴨溪涼粉。
“他們說到了鴨溪不吃鴨溪涼粉，算是白來嘛，為了不白來鴨溪，我還是來吃碗鴨溪涼粉。”來自銅仁市的食客李家華先生打趣地說道，“不過你別說，味道還是非?？梢缘?，口感柔滑，吃了這碗我都還想再吃一碗?！焙屠钕壬煌皝淼目腿艘捕急硎举澇伞?/p>
作為一種特色美食小吃，如今的鴨溪涼粉除了到店品嘗外，還做起了包裝銷售。精美的包裝盒，將涼粉與配料全部打包好以后，走親訪友也是一件適宜送禮的物品。
2018年，鴨溪鎮獲得了由中國飯店協會授予的“中國涼粉之鄉”稱號，“涼粉之鄉”的招牌也給這座小鎮帶來了發展機遇。在徐大嬢涼粉店內，在這里務工的人員就有10多人，還有200多家銷售涼粉的商戶，涼粉帶動了當地人員創業就業。
“新國發2號文件明確，要打造一批區域公用品牌、農業企業品牌和農產品品牌。下一步，我們將積極搶抓機遇，做優做強‘中國涼粉之鄉’金字招牌，打造鴨溪涼粉一條街，發展一批鴨溪特色小吃加工企業，扶持電子商務做大做強，繼續打造‘黔北夜明珠小鎮’，不斷延伸服務業態，助力鄉村振興?！兵喯傁嚓P部門負責人介紹道。
隨著夜幕降臨，一盞盞街燈亮起，熱鬧的小鎮變得安靜起來。走在鴨溪鎮街頭，還有涼粉店正在營業，在鴨溪，好像24小時都可以找到營業著的涼粉店，讓你隨時想吃隨時有得吃，這里是“中國涼粉之鄉”，這里也是鴨溪鎮。
貴州日報天眼新聞記者 王怡
編輯 駱航念 何濤
編審 王璐瑤 楊韜
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