【“嗨”在貴州·火鍋】下飯！羅甸黃豆雞
羅甸，這座年日照時長約1520小時的陽光明媚寶藏小城，有著豐富多彩的飲食文化。
羅甸剪粉、五色糯米飯、荷葉粑、黃豆雞、柴火羊、爆煙牛肉、火龍果宴等都是當地出名的美味，備受游客和當地群眾喜愛。
正在用小火炒制黃豆。
黃豆要先炒好放一邊。
今天我們走進當地人小陸家里，用鏡頭記錄下黃豆雞烹飪過程，現場品嘗羅甸布依族所創造的“黃豆雞”。
作為羅甸布依族待客的最好佳肴之一，黃豆、干辣椒、小辣椒、蒜、姜，是黃豆雞必不可缺的材料，簡單幾種再常見不過的食材，賦予黃豆雞色澤紅亮，雞肉辣香味濃，黃豆酥脆味美妙不可言的味覺！
用土灶炒制的黃豆雞最香。
黃豆雞炒制的時候要控制好火候。
關于“黃豆雞”，還有一個美麗動人的傳說：相傳早年間，有羅姓和王姓兩戶人家緊鄰而居，有一天，兩家都來了客人，羅家條件較好，殺雞待客；王家條件較差，炒黃豆迎賓。快到吃飯時，羅家主人得知王家也來了客人，便上門邀請王家主客到他家相聚。王家不推辭，端著炒好的黃豆與羅家的雞混在一鍋，將鐵鍋置于炭火上，不多時，黃豆吸入雞汁，變得干脆清香，而雞肉由于浸入炒豆香味而更加鮮嫩味美。主客驚喜，開懷暢飲，大醉方休。后來，這道菜便一傳十，十傳百地流傳了下來。
香噴噴的黃豆雞。
大家聚在一起吃黃豆雞是最香的。
貴州日報天眼新聞記者 王維維
實習生 陸秋雨
編輯 駱航念 何濤
編審 王璐瑤 楊韜
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