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近日，廈門市質檢院主導，會同廈門市市場監督管理局、廈門市食安辦、廈門市食品安全工作聯合會、權威技術機構、大型企業等聯合制定的供廈食品安全團體標準《供廈食品 大豆油》正式發布。

該標準對大豆油原輔料、基本組成、感官指標、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、農藥殘留限量、安全指標限量、食品添加劑和營養強化劑等做了相應的規范要求。

具體來看，在污染物限量指標方面，標準重點對可能損害人體中樞神經系統、引發致癌風險的總汞指標（不得高于0.05mg/kg）、苯并[a]芘指標（不得高于2μg/kg）作出更嚴格規定，以反映食品生產流通過程中污染物污染狀況。在安全指標限量方面，標準重點對影響生殖系統、影響內分泌系統、引起癌癥風險等危害的鄰苯二甲酸二正丁酯（不得高于0.3mg/kg）、鄰苯二甲酸二（α－乙基己酯）（不得高于1.5mg/kg）、鄰苯二甲酸二異壬酯（不得高于9.0mg/kg）等三種“塑化劑”的最大殘留量作出界定，監控大豆油中“塑化劑”的食品安全風險。

據介紹，該標準的制定有助于強化供廈食品的安全風險管控，樹立廈門品牌良好形象，讓企業生產經營更規范、部門監管指導有依據，為消費者健康安全和合法權益保駕護航，提升人民群眾的獲得感、幸福感。（通訊員 王志偉）

關鍵詞： 鄰苯二甲酸 食品安全 安全指標 真菌毒素 農藥殘留