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閩南網2月23日訊（閩南網 姚珊紅 通訊員 薛宇翔 王鵬達）“一鮮一味，來自山川湖海；一飯一羹，傳承千年記憶?！?月22日，“閩菜地標美食城市”暨“宋元海絲宴”推介活動在泉州石獅啟動。石獅市被授予“閩菜地標美食城市”稱號?！八卧＝z宴”被列入地標美食名宴，并成功入選全國《地標美食名錄》。

石獅被授予“閩菜地標美食城市” 石獅市委宣傳部供圖

(相關資料圖)

作為享有“海絲航標”美譽的濱海城市，石獅飲食文化源遠流長。宋元以來，石獅市隨商貿發展，匯聚各色新奇食材，經歷長期的文化碰撞與味覺探索后，逐漸形成山海相融、中外結合、選料廣博、做工精細的獨特飲食風味。

“千年前，石獅美食因商貿繁榮而興；千年后，美食成為石獅建設現代化商貿之都的閃亮名片。”石獅市委書記黃春輝介紹，石獅市高度重視做好“吃在石獅”這篇文章，大力挖掘傳統閩菜文化內涵，反復考究南宋石獅美食家林洪先生著作的《山家清供》典籍，邀請本地烹飪名師深度還原一席“宋元海絲宴”，努力重現宋元時期世界海洋商貿中心的儒雅韻味。

山海兜、老醋烏耳鰻、紅燒黃金鮑、通神餅、沆瀣漿......一道道精致典雅的菜肴，匯聚成一席“宋元海絲宴”，展現宋元時期世界海洋商貿中心獨特的美食文化，讓觀眾仿佛置身“漲海聲中萬國商”的時代，赴一場視覺上的“海絲盛宴”。

宋元海絲宴

“石獅是美景美食的匯聚之地。”泉州市委常委、宣傳部部長、秘書長陳輝宗希望能以此次活動為契機，繼續深入挖掘石獅美食的千年文化根源，講好石獅美食故事、煙火故事，讓廣大市民和外來游客享受更多“口?！?，共同把石獅打造成為人人向往、有口皆碑的美食文旅之城，打響“宋元中國·海絲泉州”城市名片。

石獅站位閩菜文化繁榮的時代高度，秉承“傳承、發揚、創新”的理念，融匯古今，傳承創新閩菜文化，從舌尖打開全新的鏈接，推動地方特色食材、人才、技藝、基地、美食街區等美食產業鏈融合發展，以食味世遺推動石獅“大文旅”，促進鄉村振興。

精致典雅的菜肴

“餐飲是能引起全世界共鳴的一個話題，也是最吸引人的一個話題?！敝袊埖陞f會副會長金勇表示，希望石獅能通過“閩菜地標美食城市”這張城市名片，吸引全國乃至全球的目光，讓更多人來石獅、了解石獅，領略石獅文旅。

閩南美食海絲共享”薪火計劃啟動

當天，現場啟動“閩南美食海絲共享”薪火計劃。據了解，2022年，石獅全市食品餐飲業增加值達80億元，現有食品加工制造業企業100家、個體戶180家、食品餐飲商戶8600多家，打造食品城預制菜線上線下交易展示中心，研發推出融合福獅文化、宋元海絲文化的系列文創商品和特色伴手禮，涌現出5名國際烹飪大師、30多名中國烹飪大師及許多優秀的鄉廚。這座海濱城市，已成為美食掌勺者的創業樂園，成為閩菜的策源地和交匯地。

來源：閩南網

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