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【資料圖】

五香卷、酸辣湯、艾草果、地瓜煎、深滬糖芋、閩南炒米粉……4月19日，中國石獅國際食品城里，泉州各地古早味飄香四溢，為這座美食之“城”增色不少。

活動現場，來自泉州各地的80多名巧手廚娘，在2023年“尋味海絲·技能泉州”——泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動海選中脫穎而出，她們齊聚石獅、同臺競技，以自己的拿手好菜詮釋泉州古早味。其中，不乏餐飲從業者、烹飪專業教師、美食達人、家庭主婦和美食烹飪愛好者。

來自湖濱街道的家庭主婦郭良美，現場制作了一道家常菜——粉粿。她表示，常年居家做飯的她，當知道有這么一場比賽時，便立即向婦聯報名，希望能來活動現場向各地廚娘們展示一下石獅原汁原味的粉粿；來自泉港的酒樓廚師郭遠清，現場展示了泉港非遺美食——浮粿的制作過程，吸引了不少美食主播和各地廚娘駐足圍觀。“這個手藝我們家里已經傳到第五代了，重點是火候要掌握好?！边呏谱?，郭遠清邊向身邊人介紹浮粿的制作工藝和材料……現場參加比賽的80多位選手，雖然年齡跨度大，但從口味到擺盤卻一致做得精致又專業。雖然沒有框定主題，但大部分廚娘都選擇了古早味美食制作，令圍觀者垂涎欲滴。

石獅依山傍海、美食似錦。作為享有“海絲航標”美譽的濱海城市，石獅美食博采各路菜系之精華，逐漸形成山海相融、中西合璧、選料廣博、做工精細的獨特閩菜飲食文化。此次泉州市“閩南廚娘”廚藝展示主題活動在石獅舉行，堪稱相得益彰。各級婦聯將發揮“聯”的優勢，積極整合各方資源，持續搭建廚藝技能交流展示平臺，精心打造“閩南廚娘”活動品牌，講好閩南美食故事、煙火故事，促進婦女創業就業。

此次活動由泉州市婦女聯合會、石獅市婦女聯合會主辦，泉州市女企業家聯誼會、石獅市商務局、石獅市人力資源和社會保障局、中國石獅國際食品城、石獅市“吃在石獅”領導小組辦公室、石獅市女企業家聯誼會、石獅市餐飲烹飪行業協會共同協辦。（記者 莊玲娥 李榮鑫）

來源：石獅日報

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