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(資料圖)

閩南網9月5日訊（通訊員 戴辰芯 林培源 閩南網記者 梁政 文/圖）“色澤均勻，氣味芳香，口感酥脆……”近日，來自閩南師范大學生科院的副教授李鳳霞正在掛職的企業里做“食品感官評價”實驗。一碗五谷麥片，加入酸奶，均勻攪拌，營養健康的美食就做成了。

李鳳霞是長泰第三批高校與企業“雙向掛職”活動的一員，2021年9月，她到位于巖溪工業區的漳州市鴻利食品科技有限公司掛職副總經理，把專業知識帶進企業，助力企業加強配方研發和質量把關。

鴻利食品主要生產水果谷物燕麥片、堅果水果燕麥片、酸奶麥片、燕麥片零食等，除了自創的品牌“王餓了”“早谷力”，也為良品鋪子、五谷磨房、網易嚴選、創客、天虹等知名品牌及線下連鎖實體店做代加工貼牌服務。公司擁有現代化的全自動生產設備和生產線、檢測中心，20多年來，不斷發展壯大、增資擴產，從15畝的舊廠搬遷到68畝的新廠，目前一棟廠房、兩條生產線正在全力生產，而一棟辦公樓、一棟宿舍樓和兩棟廠房正在裝修。

談起為何會和閩南師范大學建立合作關系，公司總經理洪國興說是因為2019年的一起泡打粉食品添加劑訴訟案而尋求該學校的幫助。經過論證，在李鳳霞副教授的現場指導下，進行了對比加工實驗，檢測后確認泡打粉在產品中不起工藝作用，其產品標簽標識符合GB7718的相關要求，從而幫助企業避免了百萬元的罰款，也幫助企業證實不添加泡打粉并不影響產品的外觀和口感，因此起到改進工藝、節約成本的作用。

“我們和企業在線上線下隨時交流市場動向，為企業提供理論指導和品控咨詢，希望企業能夠在技術研發和改進配方上取得新的進展?！崩铠P霞說。

為了進一步搶占市場占有率，鴻利食品正在研究麥片的配套飲品——厚椰乳，來代替酸奶，這樣可以降低甜度，滿足現代人追求低碳低熱量的健康飲食理念，目前配套的凍庫和鍋爐正在建設，并已投入100萬預付金訂制了相關設備。

未來，高校將與企業更深入合作，將成立學習實踐基地，讓在校大學生有3個月的實習期，為學生就業提供一個機會，也為企業積累技術和人才儲備，引進本科學歷以上人才。“和高校建立合作，給了我們很多啟發，增強了我們的創新意識，讓我們對未來的發展趨勢更加明確，也更加有底氣和信心。”該公司總經理洪國興說。

近年來，通過“企業提需求，政府搭橋梁，專家來解決”的方式，長泰區積極開展“雙向掛職”的人才政策，作為破解引才難、留才難的高效方法，企業與人才各取所需、各展所能，共同搭建起了企業與高校雙向溝通、資源共享及人才培養的平臺。據了解，今年，全區有3名企業高管掛職高校，4名高校教授掛職企業，為長泰區人才強區戰略打了一劑“強心針”。

關鍵詞： 鴻利食品 閩南師范大學 食品添加劑 檢測中心 該公司總經理