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(資料圖)

碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉，還有海苔的邊邊角角……這些在食品制作過程中切割、剪裁下來的零碎材料，被稱為“邊角料”食品?！斑吔橇稀笔称芬蚴蹆r便宜又與正裝食品味道一致，越來越受消費者的青睞，變成了網紅食品。這樣的“邊角料”食品，有安全保障嗎？你會放心購買嗎？

“邊角料”食品走紅

“一大包面包邊和蛋糕邊，只要5塊錢，能當三天的早點和零食，還有酥餅的碎片，也只要5元，但要是正品這么一大包要30元。”王阿姨是市區一家蛋糕店的?？?，吸引她前來的就是這家店每到晚上7點就開始售賣的各種面包和點心的“邊角料”。而最近她越來越難買到這些“處理貨”了，因為跟她同樣愛買“邊角料”的人越來越多。

如今，“邊角料”食品已經火到網上。記者以“邊角料”為關鍵字，在某購物平臺進行搜索，一下子就搜到好多“邊角料”食品，有蛋糕邊、餅干邊、牛排邊、肉脯邊等，價格比正裝食品要便宜很多，銷量也十分不錯，有幾千人付款。網友小吳認為，“邊角料”食品價格實惠，口味和質量卻相當，只是賣相不好，這樣的零食買來自己吃怎么想都是賺了，而且還避免了浪費。

有統計數據顯示，2022年一季度，食品邊角料相關產品在某電商平臺的銷售額為2030萬元，同比大幅增長約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅干，成為最為火爆的邊角料零食代表。也有廠家因為銷售“邊角料”，銷售額和利潤都有所增加。

購買時務必注意來源

“正規企業生產食品的‘邊角料’一般是比較靠譜的，消費者可以放心購買，但要是碰到假的‘邊角料’，就可能有安全隱患?！睒I內人士表示，一些“邊角料”食品僅簡單包裝后就上市，外包裝上沒有標明生產日期、生產廠家、保質期等，這類的“三無產品”會帶來食品安全隱患。

業內人士提醒，消費者網購食品“邊角料”時要看清保質期，看準食品來源等相關介紹，認準證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規經營者。“邊角料”食品拿到手后，要查看包裝是否完整，有沒有食品標簽，食品標簽上必須有品名、生產日期、保質期以及生產企業等信息；食用前，一定要仔細觀察外觀，聞一聞味道，看是否變質。

此外，經營者要強化誠信守法意識，切忌生產或銷售中有“鉆空子”心理，尤其要堅決杜絕諸如不同批次的碎料產品二次加工、無標準化質檢、無生產許可證等行為，不要以“邊角料”為幌子，銷售假冒、劣質產品，確?！吧嗉馍稀钡陌踩?/p>

（記者 鄭秋玉）

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