正值學校新學期開學之際，學校食堂準備就緒了嗎?學生用餐安全如何保障?返校餐飲食品安全牽動著不少家長的心。最近，記者跟隨余杭區市場監督管理局倉前所的工作人員一起，走進轄區內部分中小學，看看孩子們的開學餐。
在杭州師范大學附屬倉前實驗中學的食堂后廚，開學第一餐正在趕制中。“開學前我們進行了全面衛生清理和場所消毒，加強了疫情防控措施，也備足了新鮮食材。”該校分管后勤的副校長孫金云說，學校食堂做好了充分準備迎接開學。
走進廚房副食倉庫、主食倉庫以及半成品倉庫等區域，監管人員認真查看了學校后廚操作以及配餐過程，現場核查了原料采購存儲、加工制作、餐具洗消、食品留樣、從業人員健康檢查等內容。“廚房冰箱、紫外線燈、保溫設施這些設施設備要定期維護保養，學校的倉庫間千萬不要給批發商當倉庫，進一個禮拜或十天左右的食材量就夠了，食安準備工作一點兒也不能馬虎。”余杭區市場監管局工作人員王民良向校方反復叮囑，并對食堂的食品安全和疫情防控工作要求進行了重申和強調。
檢查過程中，監管人員除督促學校落實食品安全主體責任外，還提出了諸多建議，包括規范上傳索證索票臺賬、開展定期培訓與自查、建立校長負責制、對檢查數據建立檔案等。
據余杭區市場監管局工作人員介紹，2月15日至24日期間，余杭區市場監管局開展2022年春季學期開學餐飲安全專項行動，將轄區內267家學校開展全覆蓋檢查，同時加大對學校周邊餐飲單位食品安全檢查。行動開展三天以來，檢查情況總體良好。
余杭區市場監管局相關負責人表示，接下來，將進一步強化“智能陽光廚房”對食品安全主體責任精準智控和校園食品安全數字共治，加大食堂的食品監督抽檢力度，以技術手段有效防控餐飲問題隱患，讓學生吃得舒心、家長放心、學校安心。(通訊員 劉昱婷 于濤 茹莎莎 記者 汪曉筠)
關鍵詞： 學生用餐安全
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