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閩南網6月27日訊（閩南網 姚珊紅 通訊員 許曉城）6月27日，以“打響石獅美食品牌 共創閩菜典范城市”為主題的“吃在石獅”主題沙龍活動在福建石獅舉行，助力閩菜典范城市打造。
“吃在石獅”主題沙龍活動現場 李榮鑫攝
“宋元海絲宴如何體現傳承與創意的靈魂？”“石獅美食應該深度玩轉平臺，轉出不一樣的精彩！”“‘讓吃在石獅’成為‘五在石獅’的引爆點”“‘適口者珍’——餐飲企業應用心做好每一道菜”“移動互聯網當道，傳統美食宣傳推廣應加快媒體融合步伐”……一個個精彩觀點相互碰撞，參與主題沙龍活動的嘉賓們，圍繞石獅美食文化和美食品牌建設、閩菜典范城市打造等話題，品鑒地方特色佳肴，共話石獅美食產業發展。
臨家餐飲集團創始人邱尚振表示，現在石獅打造美食品牌正當其時?！罢梢詮幕A設施建設上推動行業發展。首先，培養餐飲類高端人才，依托學校針對工作崗位進行專業設置的改革，將有力推動行業提升和發展；其次，引導本地食材專業市場的形成，食材以鮮為基礎，食材的質量往往直接決定了閩菜的美味；建設地方美食街或廣場，形成地域性特色美食走向市場?！?/p>
“創作一部甚至幾部出圈的美食文化短視頻，至關重要。”泉州金馬傳媒有限公司董事長林同順介紹，在互聯網傳播環境下，美食文化傳播由圖文轉向視頻，年青人是網絡世界最活躍的群體，是美食文化消費的真正群體。
與會的行業協會、餐飲企業代表，美食達人和媒體代表紛紛各抒己見。
各式各樣的美食 李榮鑫攝
近年來，以“吃在石獅”為抓手，石獅市積極挖掘地方美食文化內涵、推進美食文旅品牌建設，通過策劃一系列規格高、影響大的美食文化活動，為閩菜典范城市打造和石獅文旅產業發展賦能造勢。
近期，石獅還將開展“宋元海絲宴暨閩南菜傳承創意大賽”。該賽事將融合南宋時期石獅籍美食家林洪所著中國飲食文化經典《山家清供》，以IP化、美學感和時代性為宗旨，挖掘、復原及創新具有海絲內涵、宋元美學特征的代表性菜肴，并最終形成一席有著石獅特色的“宋元海絲宴”，讓石獅特色美食盡顯“舌尖上的傳承”。
來源：閩南網
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