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俗話說：“一年之計在于春”，春天是新一年的開始，是萬物生長的季節，而且，氣溫也逐漸升高，然而，春季多風且干燥，于是，很多人到了春天就容易上火，不但影響日常生活，還會造成各種小毛病，比如說，口鼻干燥、牙齦腫痛、咽喉干燥、便秘等癥狀，不僅如此，一上火就沒什么胃口，就連整個人也經常覺得心煩意亂。

雖然，上火算不上什么大事，但是，每次上火也會嚴重影響到工作和生活，這時候，很多人就會選擇吃一些清熱降火的藥物，不過，最好還是通過食療來達到降火的目的，因為這一方法不傷身體，沒什么副作用，同時，也能有效改善上火的癥狀，可謂是一舉多得。

【資料圖】

對此，春天干燥易上火，飲食主要以清淡為主，并且，在這里建議大家要多吃5種降火食物，做法營養簡單，特別好吃，一定不要錯過了，那么，接下來就讓我們一起來了解一下吧。

1、生菜

生菜春天的應季蔬菜，口感也是最為鮮嫩和美味的，是春天不能錯過的蔬菜之一，并且，生菜中的萵苣素可以降火、補充水分，所以，春季養生一定要多吃生菜。

推薦菜譜：蠔油生菜，食材：生菜、蒜末、生抽、蠔油、鹽、清水、干紅辣椒少許

具體做法：先將生菜洗干凈，再放入沸水中，加少許鹽和食用油，防止生菜變色，水開后即可撈出，不要煮的時間太長，影響口感，焯好水的生菜撈出后擺盤，接著鍋中倒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒香，加生抽、蠔油、清水攪拌均勻，待料汁燒開后淋在生菜上即可。

2、芹菜

據了解，芹菜是一種低卡路里、高纖維的蔬菜，含有大量的維生素C、葉酸、鉀和鈣等營養物質，同時，芹菜還富含抗氧化物質和具有鎮靜作用的化合物，而且，芹菜具有去火降燥的作用，能清熱解毒，減輕口干舌燥等癥狀。

推薦菜譜：芹菜炒蝦仁，食材：芹菜、蝦、胡蘿卜、蒜片、鹽、味精、料酒、白胡椒

然后，做法也很簡單：蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈放入碗中，加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。

芹菜摘洗干凈切成段，胡蘿卜去皮切成粗絲，把芹菜和胡蘿卜放入開水中焯水1分鐘撈出，控水備用，起鍋燒油，油熱爆香蒜片，倒入蝦仁炒至變色后下入芹菜和胡蘿卜快速翻炒，最后調味加鹽、味精即可。

3、豆芽

一般常見的豆芽有兩種：黃豆芽和綠豆芽，春季萬物生發，可以多吃一些豆芽，特別是綠豆芽，因為它具有清熱解毒，除濕利尿的功效，由于春季肝火旺，經常吃一些綠豆芽有助于降火祛濕。

推薦菜譜：炒白玉菇豆芽，食材：豆芽、白玉菇、香菜、青紅辣椒、蒜末、鹽、蠔油

做法：豆芽在開水中焯燙一分鐘后撈出來，然后把白玉菇也焯燙3分鐘，擠干水分備用，鍋里倒油，倒入蒜末炒香，然后放入青紅椒炒熟，再放入焯燙好的豆芽和白玉菇，翻炒均勻，然后加入適量鹽和蠔油，最后放入少量香菜調味就好了。

4、雪梨

雪梨鮮嫩多汁，含有豐富的維生素成分，具有清熱解毒，清心降火，生津潤燥之功效，梨中的纖維豐富，有助于幫助腸胃蠕動，有健脾開胃的作用。

推薦菜譜：冰糖烤梨，食材：梨、紅棗、枸杞、冰糖、銀耳

具體做法為：先清洗干凈梨，再把皮刮掉，里面的核的也要去掉，再倒入鍋中加入清水，黃冰糖開大火煮三十分鐘，把梨湯煮出來，也可以減少烤制時間，此外，要準備一些去核紅棗枸杞，銀耳最好選擇糯耳，出膠比較快，撕成小塊，最后，再把煮好的梨子整個放入罐子里面，倒入梨湯，加入銀耳，紅棗枸杞，烤箱提前預熱下火180度，上火160度烤三十五分鐘即可。

5、白菜

根據《本草綱目拾遺》記載：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽?！卑撞丝梢嫖干?、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。

推薦菜譜：素炒白菜，食材：白菜、蒜末、鹽、食用油、雞精、蠔油、香醋、生抽

做法為：把白菜葉放入盆中清洗幾遍，然后切成塊或者小段，裝盤備用，起鍋燒油，低油溫，放入蒜末，炒出香味，然后，把白菜幫放進來，翻炒1分鐘，翻炒的過程中，加入鹽，雞精，香醋，蠔油，生抽，翻炒幾下，再把白菜葉放進來，翻炒1分鐘左右，就可以出鍋了。

總而言之，看到這里，你應該明白，在春天這個季節，一定要多吃這五種食物，要知道，先養好身體，才能讓自己少生病，由此可見，食療真的是好方法，避免了吃藥的痛苦，正如名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》中所說：“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。

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生活中我們使用的食材，往往都具備療養效果，比如胡椒驅寒，銀耳補腦，芋頭散結，馬蹄清火，豬蹄補乳，蘿卜化痰，葡萄悅色，紅棗補血。

《黃帝內經》認為，根據體質特點，利用食物的溫性、平性與涼性可以調節人體陰陽，達到防病保健目的。

都說“是藥三分毒”，翻開此書，根據自己的身體狀況進行調理，重視日常養護，在身體還沒有疾病的時候養好身體，何樂而不為呢？

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