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蛋荒越演越烈，臺灣地區蛋價委員會執行長陳進丁今（5日）表示，因島內雞蛋缺口仍大，產地供應量不足，批發價明起從每臺斤（1臺斤=0.6公斤）52元（新臺幣，下同）漲到55元，產地價周四從每臺斤42.5元漲到45.5元。而此次調漲，不但是3周內第2度調漲，也讓島內蛋價再創歷史新高。

陳進丁說，目前雞蛋缺口相當嚴重，不只北部，全臺都在缺，因為產地蛋源不足，必須反映成本，每臺斤再調漲3元，批發價明起先漲、產地價周四開始。

陳進丁還聲稱，這次漲價應該不至于影響末端的消費市場，因為雞蛋每天都要吃，這次漲3元，平均每顆雞蛋也只再漲0.3元，“影響應該有限”。

據環球網報道，臺北市蛋商業同業公會稱，從數據來看，雞蛋產量跟不上市場需求，母雞數量不僅因氣候變化、禽流感等因素銳減，農歷年后疫情趨緩，觀光業、餐飲業復蘇，雞蛋需求大增，根本供不應求。近期由于蛋量大減，末端銷售量又特別好，產銷整個失衡，基于產銷供需及穩定市場秩序，與養雞協會討論后，決定調整批發價。

島內蛋價從去年初開始居高不下，去年7月產地價將每臺斤40.5元漲到42.5元，批發價從每臺斤50元漲到52元，站上歷史新高；同年10月蛋價調降2元，直到今年2月13日又調漲2元，只是才調漲不到1個月，蛋價又要再漲3元，產地價將來到每臺斤45.5元、批發價55元，再創歷史新高。

另據臺媒報道，臺灣大缺蛋，已經有小吃店開始“難為無‘蛋’之炊”。開業40多年的臺北市遼寧夜市老字號勝利號蚵仔煎，日前在臉書粉絲團發出特別公告：“本攤即將斷蛋，下周一起蚵仔煎‘可能’沒蛋加。”除了蚵仔煎陷入“無蛋可炊”的危機，包括蛋煎、蛋花湯、鹵蛋在內的三品項，勝利號蚵仔煎干脆宣布要“無限期”停賣，缺蛋危機若長期持續，恐重創店家收入。

全臺最大日月潭紅茶觀光工廠“喝喝茶”在臉書粉專宣布，受全臺蛋荒影響，即日起廣受歡迎的茶葉蛋，限購每人每天只能買兩顆，從上午9時開賣至售完為止。

還有蛋包飯專賣店發現，現在和蛋商叫貨，每箱成本要多40元，而且得提前2天就要叫貨，還有連鎖日式料理店，干脆暫時停售蛋商品，把附餐的蛋換成唐揚雞，玉子燒和茶碗蒸也都停售。（海峽導報新媒體）

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