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【資料圖】

在美國，廣泛的研究表明在妊娠母豬日糧中加入纖維副產品會影響動物福利、體況管理和母豬的飽腹感。在歐盟，對妊娠母豬日糧的纖維水平有最低的要求，因為他們早已認識到纖維對母豬胃腸道生理、使用年限和分娩效率的改善作用。這些纖維主要體現在可溶性纖維來源的原料，如來自歐盟的小谷物和根莖蔬菜工業的副產品。

膳食纖維可以根據分析方法的不同分為可溶性和不可溶性纖維。一般認為可溶性纖維更易發酵；盡管溶解度和可發酵性并不是同一個意思。如豌豆殼是一種高度可發酵的不溶性纖維來源。這是因為溶解度是一種化學特性，是物料與水之間的互作；而不是物理性質。

回顧纖維物料的溶解度，并根據非淀粉多糖的組成對纖維副產物進行分類，可以讓我們更深入地了解它們在腸道中的物理化學和生理特性。例如，脫殼燕麥和大麥的NSP含量含有高濃度的葡聚糖。相比之下，玉米DDGS和小麥次粉中主要含有阿拉伯木聚糖，甜菜粕纖維主要由纖維素和果膠組成。研究表明，水對膳食纖維在胃腸道中的物理特性中發揮著關鍵作用。每種NSP都與水有獨特的相互作用，從而對腸道生理產生影響

膳食纖維的可發酵性和胃腸道中的水之間的協同關系對于更好地理解膳食纖維如何影響腸道運動，從而影響母豬的飽腹感和便秘至關重要(如下圖)?？砂l酵纖維和不可發酵纖維以不同的方式起作用，有助于增加糞便體積和腸道運動?？砂l酵纖維含量更好的物料，如甜菜粕通過陰陽離子交換和氫鍵對水有化學吸引力。因此當水通過胃腸道時，它會把水留住。纖維發酵增加了胃腸道中微生物數量，增加了糞便體積和短鏈脂肪酸的產生，從而改變滲透壓和刺激蠕動。相比之下，玉米DDGS對水具有物理吸引力，玉米DDGS通過自身的物理孔洞結構來吸附水分，從而通過增加糞便體積和增加的食糜在腸道中的通過率來改善腸道的運動性。而腸道運動對便秘的影響是至關重要的，特別是在分娩前后的圍產期。

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德克薩斯理工大學(Texas Tech University)的一個試驗研究了不溶性纖維和可溶性纖維對妊娠中后期母豬的水平衡、糞便理化性質、電解質平衡和腸道運動指標的影響。這項研究的重點探討了兩種不同的日糧纖維來源與其物理化學特性對動物的影響。實驗選用36頭胎次為3±0.73的PIC Camborough母豬，在妊娠第28天開始飼喂符合或超過PIC建議日糧營養水平，日糧中含有20%玉米DDGS或20%甜菜粕。母豬在妊娠中期(50~59天)和妊娠后期(99~108天)進行兩次代謝指標的收集。在中期和后期收集時間段的第0天采集血漿和新鮮糞便樣品，在第4-8天進行完整的水平衡研究，并記錄母豬飼料的攝入、浪費和糞便的排出。

實驗結果發現，與玉米DDGS相比，飼喂甜菜粕的母豬糞便的水結合能力(WBC)提高了76.6%(如下圖)。此外，與玉米DDGS相比，飼喂甜菜粕的母豬的糞便的持水能力(WHC)提高了36.9%。這可以用甜菜粕中的NSP組成及其作為一種可發酵纖維與水的互作來解釋。在妊娠后期也發現了類似的結果。實驗還觀察到了飼喂甜菜粕的母豬，水從尿液到糞便的重新分配流轉效應，這被認為是由于上述糞便的物理化學性質(如下圖)。

實驗觀察到腸道運動指標也受到膳食纖維來源差異的影響。飼喂甜菜粕的母豬血漿中膽囊收縮素的水平提高了28%，這與可溶性纖維產生粘性凝膠在人類營養學的研究相一致。雖然膳食纖維對PYY(胃腸道分泌的腸道激素肽YY)沒有影響，但在妊娠后期觀察到一個階段效應；飼喂甜菜粕的母豬血液中的PYY減少了17.5%，可能是由于胃排空延遲。即可以增加母豬的飽腹感。

這個研究表明，飼喂母豬可溶性纖維可將水分重新分配到糞便中，減少排尿量，改變糞便水化特性。此外，由于胃腸道的生理變化，腸道運動的標志物與膳食纖維類型有關，與妊娠階段也有關。

綜上所述，水不應該是“被遺忘的營養素”，因為它與胃腸道中的纖維相互作用，影響食糜的理化性質。水和可溶性纖維的物理化學性質之間的這種關系可能有助于解釋飼喂高水平膳食纖維的母豬便秘的緩解。在妊娠后期母豬日糧中添加可溶性纖維有可能刺激腸道蠕動，最終減少便秘，從而對分娩性能指標產生積極影響。

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