空心菜是空心結構，又長在污水中？真相來了
空心菜口感脆嫩、味道鮮美，是很受大眾喜愛的一種蔬菜。網上有傳言說“空心菜是空心結構，又長在污水中，很容易吸附重金屬，所以市面上的空心菜大多重金屬超標”。真相果真如此嗎?
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示，空心菜是空心結構沒錯，它也可能對某種重金屬的吸附能力相對較強，但這并不意味著它所含的重金屬就一定超標。
空心菜是速生綠葉菜，旱地水田都能長。一般來說，水生空心菜比旱地里的粗大。由于空心菜的種植環節對于水質要求非常高，所以水生空心菜產量無法滿足人們的食用需求。因此，目前人們吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的。
空心菜的重金屬含量取決于種植環境中土壤和水的重金屬含量，潔凈環境中生長的空心菜不會存在重金屬含量超標的現象。相反，如果種植環境不達標，即便不愛吸附重金屬的農作物也難達到國家標準。
目前我國已建立起一整套嚴格的蔬菜質量安全把控體系，只要在正規菜市場、商場、超市購買的空心菜，都是可以放心食用的。(本報記者 李建)
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