(資料圖片僅供參考)
羊肉不放當歸,可以用以下方法進行制作。蘿卜燉羊肉。
1.紅蘿卜可以不必削皮,皮里的營養更豐富,但要仔細把泥刷干凈。
2.不宜與醋、茶及南瓜同食。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。紅棗枸杞燉羊肉材料:紅棗,香菇,枸杞,羊肉,花椒,姜片,蔥段,鹽。配菜(隨意):豆腐,粉絲,腐竹,青菜頭。做法:1,羊肉切小塊,過水,去血水。2,香菇,枸杞,紅棗,用水泡軟.香菇切片.3,鍋內放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,蔥段,紅棗,枸杞,水,大火煮開小火燉1小時左右.4,鍋底燉好后,加入配菜煮熟放鹽,香菜,即可冬果燉羊肉主料:羊肋條肉2斤,大紅蘿卜(冬果)1.5斤。調味料:高湯2大碗,蔥、姜片適量,花椒20粒,食鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。具體做法:將羊肉洗干凈,改刀切成4公分大小的塊,然后鍋加水燒開,將羊肉下入鍋中氽燙透,撈出用涼水洗凈血污裝盤備用。大紅蘿卜切掉根蒂,清洗干凈后改刀切成滾刀塊裝盤備用。燉鍋加入高湯兩大碗,把花椒20粒用紗布包好,同蔥段、鮮姜片一同放入燉鍋中。點火將燉鍋燒開煮2到3分鐘,然后將氽燙好的羊肉塊下入,大火燒開后改微小火燉制30分鐘,待羊肉七成熟時下入紅蘿卜塊,加入鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味再繼續微火燉制30分鐘,待汁白,肉、紅蘿卜熟爛時取出花椒包、蔥段、姜片,即可出鍋食用了。豆豉、豆醬燉羊肉豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的,與其他豆類相比,其最大的優勢是補腎,還能滋陰活血。日常食療方:黑豆與羊肉、狗肉一起燉,能夠補腎陽,尤其適合腎虛者食用胡蘿卜燉羊肉原料胡蘿卜300克、羊肉180克輔料水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙做法1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。2將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干。3起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用大火煮開。5改小火煮約1小時后熄火,加入香油即可起鍋。Tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。2.烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
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