說起南美白蝦，你會想到哪一道菜?油燜大蝦，芝士焗蝦，還是冬陰功海鮮湯?近年來，這種進口白蝦不僅頻繁出現在各類風味餐廳，也開始在家庭烹飪中嶄露頭角。也許很難想到，平時享用的大白蝦，或許是跨越數萬公里，從南美洲的厄瓜多爾漂洋過海來到餐桌上的。
日前，中國商務部與厄瓜多爾生產、外貿、投資和漁業部簽署《中華人民共和國商務部與厄瓜多爾共和國生產、外貿、投資和漁業部關于啟動中國—厄瓜多爾自由貿易協定談判的諒解備忘錄》，正式啟動中厄自由貿易協定談判。這意味著厄瓜多爾白蝦的價格有望進一步降低，吃進口大蝦可能會更便宜。
中國是厄瓜多爾白蝦的第一大出口目的地
商務部數據顯示，2021年，中厄雙邊貿易總額109.5億美元，同比增長44.5%，中國已連續兩年成為厄瓜多爾第二大貿易伙伴。這其中，厄瓜多爾農產品中的明星——厄瓜多爾白蝦“功不可沒”。
根據厄瓜多爾國家水產養殖協會(CNA)的數據，中國是厄瓜多爾白蝦的第一大出口目的地。每年都有數十萬噸厄瓜多爾白蝦乘坐巨輪從南美洲漂洋過海，來到中國的餐桌。2021年厄瓜多爾對蝦出口額達50.78億美元，同比增長41%，出口量18.55億磅，同比增長24%，其中，對華出口額占其出口總額的46%。
在厄瓜多爾出口的商品中，為何白蝦尤其引人注意?事實上，自2017年底中國宣布對厄瓜多爾白蝦降低關稅以來，這一品類的對華出口顯著增加。2018年底中國將厄瓜多爾白蝦的進口關稅從5%調低至2%，刺激了厄瓜多爾對中國的白蝦直銷量。中國市場的開放極大促進了厄瓜多爾白蝦養殖業，這使得厄瓜多爾白蝦的知名度在國內越來越高，價格也更便宜了，成為了國人餐桌上的新寵。
進口關稅或將在2%的基礎上進一步降低
來自南美的白蝦人氣有多高?昨天，記者在盒馬(天城路店)看到，貨架上，1.4kg/盒的厄瓜多爾原裝進口南美白蝦和1.5kg/盒的厄瓜多爾原裝鹽凍大白對蝦都顯示缺貨狀態。工作人員稱，各個門店會不定時補充庫存，APP上如顯示有貨便可以購買。隨后，記者打開盒馬APP發現，線上也顯示該商品已售完。從價格上來看，兩款產品相差不大，約為每斤50元。在天貓國際進口超市上，一款浙江杭州倉發貨的冷凍厄瓜多爾白對蝦也顯示售罄，價格為158元/1.5kg，每斤約52元。
大連領鮮海產采購部的蘇經理表示，一般來說，南美白蝦分為鹽凍和水凍兩種。鹽凍蝦是活蝦單只速凍，口感偏咸，蝦肉更緊實Q彈;水凍蝦是凍在一起的，相對來說，冰衣更厚，家庭做菜時解凍會比較耗時。
眼下，中厄正式啟動自由貿易協定的談判，意味著白蝦貿易將更得到進一步的發展。全球海鮮市場會議(GSMC)預計，2022年，全球養殖南美白蝦對的產量將達到501.1萬噸，同比增長22.6%。“談判成功后，厄瓜多爾白蝦的進口關稅或將在目前2%的基礎上進一步降低，但冷凍進口產品，價格頻繁波動大，也會受到海運和市場供需的影響，最終到消費端的價格目前仍難以預估。”(記者 楊伊琳)
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